Usa ka grupo sa mga lalaki nga nakakat-on sa pagluto sa tinuod nga Japanese cuisine samtang nagtrabaho sa usa ka wasabi bar sa Wyoming nagdala sa ilang kahanas ug talagsaon nga mga halad ngadto sa Midwest-sugod sa Hutchinson.
Ang Koi Ramen & Sushi magbukas sa Mayo 18 sa kanhi Oliver's sa 925 Hutchinson E. 30th Ave. Kini giablihan alang sa soft opening sa Mayo 11.
Ang part-owner nga si Nelson Zhu miingon nga ang usa ka bag-ong lokasyon magbukas usab sa Hunyo 8 sa Salina, usa ka gamay nga lokasyon sa 3015 S. Ninth St., ug usa ka bag-ong lokasyon sa Wichita sa Hulyo 18, nga usa ka mas dako nga lokasyon sa 2401 N. Maize Road.
Si Zhu, 37, ug ang iyang upat ka mga kauban karon nag-operate sa mga restawran sa Cheyenne, Wyoming, ug Grand Junction, Loveland, Colorado, ug Fort Collins, Colorado. Ang restawran sa Wyoming ug Grand Junction adunay parehas nga ngalan sa restawran sa Hutchinson, apan ang uban adunay lain-laing mga ngalan.
"Nagdrayb kami aron makit-an ang lokasyon sa Kansas," miingon si Zhu." Si Hutchinson ang among una nga paghunong.Nakita namo ang bilding ug nahimamat namo ang among tag-iya, kinsa naghatag kanamo og luna.”
Sama sa gisugyot sa ngalan, ang menu adunay mga pagkaon nga istilo sa ramen ug sushi. Nagtanyag usab kini mga yakitori nga appetizer.
Si Chu miingon nga ang ramen giluto sa tinuod nga Japanese style, usa ka matang sa wheat noodles nga giluto sa taas nga simmered meat o vegetable-flavored sabaw.
Ang ilang sushi mas mohaom sa American tastes, matod niya. Kini maglakip sa tradisyonal nga salmon, tuna, yellowtail ug eel, apan adunay mas salti ug mas tam-is nga lami.
"Gigamit namon ang tinuod ug tradisyonal nga mga ideya sa paghimo sa among bag-ong istilo," ingon ni Zhu. "Ang yawe naa sa bugas."
Ang Koi, usa ka fancy carp, anaa sa ilang ngalan, apan wala kini sa menu, bisan kini anaa sa ilang arte. Kini usa ka mailhan nga pulong alang sa ilang ngalan, si Zhu miingon.
Ang Yakitori usa ka skewered meat nga gi-ihaw sa uling nga kalayo ug tinimplahan sa usa ka multi-step nga proseso, siya miingon.
Adunay mga dagkong Japanese, American brand ug pipila ka lokal nga beer. Magsilbi usab sila og sake, usa ka alkoholikong ilimnon nga hinimo gikan sa fermented rice.
Ang team, pinangulohan ni Zhu ug partner nga si Ryan Yin, 40, nagbag-o sa luna sulod sa milabay nga duha ka bulan. Ila kining giusab gikan sa Western-themed nga sports bar ngadto sa Asian-themed open-plan restaurant, nga adunay blond nga kahoy nga mga bungbong, itom nga taas. -ibabaw nga mga lamesa ug booth nga gitabonan sa mabulukon nga Asian nga arte.
Ang restawran naglingkod mga 130 ka tawo, lakip ang usa ka kwarto sa likod nga mahimong bukas sa katapusan sa semana o daghang mga panagtapok.
Nagpalit sila og pipila ka bag-ong kagamitan, apan ang kusina kasagaran andam na, mao nga ang pag-remodel mokantidad og mga $300,000, si Zhu miingon.
Sa sinugdanan, aduna silay 10 ka empleyado, matod ni Zhu. Nagbansay sila og mga chef sa usa ka restawran sa Colorado.
Ang mga kauban pulos mga Intsik ug nag-apil sa linuto sa Hapon sa sobra sa 10 ka tuig, nagpalambo sa ilang kaugalingon nga mga panlasa.
"Kini nga klase sa restawran sikat kaayo sa dagkong mga lungsod," ingon ni Zhu.Gusto namon nga dad-on kini sa mga lokal. ”
"Ang among mga presyo mahimong makatarunganon tungod kay gusto namon ang daghang mga kostumer kaysa usa ka gamay, eksklusibo nga restawran," ingon ni Zhu.
Panahon sa pag-post: Mayo-18-2022